ピーマンと昆布の佃煮の胡麻和え

今が旬のピーマン、今度は、どんなお料理にしようかな？と　悩むことも多いのではないでしょうか？

私もそうです。

自分の家庭菜園では作っていないのですが、いただくことも多く、

9月には、　沼津の高橋さんの野菜ボックスにも　たくさん入ってきます。　

（自然農法だからなのか、山の上だからなのか　定かではないのですが、高橋さんのお野菜は、この辺の一般の野菜よりも、一ヶ月ほど　旬が遅いんです。　）　　

子供の頃は、苦手だったピーマンですが、今はそんなこともなく、おいしくいただけます。

ですから、どうしようかなあと迷いながらも　いろいろなお料理を作ってみるのですが、作りなれないお料理は、それっきりで、自分の好きなお料理に戻ってきます。

今日は、そんな中から　私が一番好きで、頻繁に作るお料理をご紹介します。

ご飯と食べてもおいしいし、ピタパンにつめて食べてもおいしい　超簡単な　ピーマン料理です！

材料　（１人分）

ピーマン　１個　　　　　　昆布の佃煮　大さじ２杯くらい

胡麻油　　小さじ１　　　　白煎り胡麻　大さじ１～２

作り方

1. 白煎り胡麻は、すり鉢で、すりおろしておく。
2. ピーマンは、ヘタと種とを取って、縦に　細い千切りにする。
3. フライパンに胡麻油を入れて温め、そこへピーマンを入れて　ざっと炒める。
4. 昆布の佃煮を加え、混ぜ合わせたら、火を止める。
5. すりおろした白胡麻を　混ぜ合わせる。

 

ポイント

• 煎り胡麻は、袋を開けて時間がたったものは、もう一度、煎ってから使ってくださいね。　そして、　たっぷりの量を使ってください。　その方がおいしいですから、、、。
• 昆布の佃煮は、甘味料が入っていないものがいいです。　　　私は、　昆布だしのだしがらを　千切りにして、お水とおしょうゆだけで煮こんで、それを　小分けにしてフリーザーに入れて、常備しています。　　昆布の佃煮は、このピーマン料理だけではなくて、お焼きにしたり、おからの具にしたりと　いろいろなお料理に使えて重宝しますよ。

 

HAPPY COOKING !

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