パンを絶ってみる [いろいろ]
赤紫蘇酵母でつややかに美しく膨れた１次発酵中のパンだねです。
パンを食べないと、私の体に何か変化は起きるのか？という実験をしています。
マクロビオティックでは、パンは体によくないと言われる事があります。
納得できるような理由を教わることもなく、情報を見つけることもできずに、「粉にすることによって小麦がどんどん酸化していくからそのように言われるのだろう」と思っていたのですが、最近、酵母菌が造血作用を低下させるからよくないのだというお話を聞きました。 と言われてもパンとパン作りが好きで、朝食は手作りのパンを食べ続けてきた私は、そうなのかとすぐ納得することはできません。
