トロリンかぼちゃ

 

「つるくびかぼちゃ」というのだと思います。

薄茶色で鶴の首のように長～いかぼちゃです。

10月にハロウィーンも来ることだしと、いろいろなかぼちゃを買って飾っておいたのですが、11月に入ってからは　それらのかぼちゃを少しづつ、食しています。

包丁で切込みを入れる時には、どんな色なのかしら？　どんな味なのかしら？と　ちょっと気分が盛り上がります。

この「つるくびかぼちゃ」は、とっても鮮やかなオレンジ色、皮のそばに薄緑色の輪郭があり、それがまたきれい！　輪切りにするとお花のようなかわいらしさで、半分はちょっとお塩をして蒸して食べてみました。　甘みがあって　とてもおいしかったのですが、なにせ、長くて大きなかぼちゃなので、あとはどうしようかなとしばし考えて、、、昆布だしで煮込んで葛でとろみをつけたらおいしいに違いない！と作ってみたのがこれです。　こちらも大正解！　かぼちゃがトローンと溶けて、さらに葛でとろみを追加して、寒い朝には「フ～ン、、、」とため息が出るくらい　嬉しいお味となりました！

つるくびかぼちゃはもう手に入らないと思いますが、来年、手に入ったら是非お試しを、、、。

旬のお野菜だったら、さらりタイプの里芋でやってもおいしいかもしれませんよ。

材料　　

つるくびかぼちゃ1/4本、　昆布だし　1カップ、　塩　小さじ1/4　　しょうゆ小さじ1　葛粉小さじ1　葛を溶くための水　大さじ１

作り方

1. つるくびかぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切る。（このお料理ではトロリとした食感を味わいたいので取り除きます。）　厚揚げは熱湯をかけ回して油抜きしてから、一口大に切っておく。
2. 鍋に昆布だしとつるくびかぼちゃを入れて火にかけ、沸騰したら厚揚げを加える。　
3. 5分ほど煮たら、塩としょうゆを加えてさらに10分ほど煮込む。
4. 水で溶いた葛粉を回しいれて、しっかり火を通して出来上がり。

（何度も「つるくびかぼちゃ」と表現していますが、もし違っていたらごめんなさい。　あまりいい響きの名前ではないので、他の名前があるといいなと思っているんですが、、、。）

 Happy Cooking !

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タグ：かぼちゃ 厚揚げ 葛粉 つるくびかぼちゃ 秋 マクロビオティック