栗おこわ

毎年、この時期には、一回は作る　”栗おこわ”　です。

栗の皮をむくのに　ちょっと手間がかかりますが、やっぱり　生から蒸したほうがおいしいですから、、、。

もち米も　そうです。　

最近では、”おこわ”とは　名ばかりで　炊飯器で炊くことの方が多いようです。

簡単なものが、重宝がられる世の中なので、そうなってしまうのでしょうけれど、

やっぱり、”おこわ”は、蒸気で蒸さないと、おこわではありません。

蒸したもち米は、炊いたもち米からは　得られない　味わいがあります。

もち米と栗の組み合わせ、私の子供たちには不評なのですが、私は　大好きです。

栗の実は、放射能を吸収しやすいということで、去年、一昨年は、埼玉県や、生活クラブ、大地を守る会の放射能検査を　頻繁にチェックし、注意しながら、少しだけ食べていました。

今年は　今のところ、検出限界値が3Bq~5Bqくらいで、不検出と　出ています。

まあそれでよしとして、今年も　放射能検査を通したところの栗を購入して、栗おこわを　つくってみる予定です。

あなたも　一度、蒸したおこわを作ってみてください。

蒸したてのおこわは、ほんとーっに　おいしいですよ！

 

材料

もち米　　　　3合　　　　　　　　　　栗　　　　500g

昆布だし　　大さじ4　　　　　　　　酒　　　　大さじ１

しょうゆ　　　小さじ2　　　　　　　　塩　　　　小さじ2　

 

作り方

1. もち米は洗ってから、8時間くらい　水につけておく。　　
2. 栗も、8時間くらい、水につけておく。　（もち米とは、違うボールに入れて、つけてくださいね。　）
3. 栗は、包丁で、鬼皮をむいてから、その下にある渋皮をむく。　
4. 蒸し器にお湯を沸騰させておく。
5. 昆布だし、酒、しょうゆ、塩は、混ぜ合わせておく。
6. 蒸し器の上の部分に　濡れぶきんを敷き、水を切った　もち米を入れ、真ん中にすき間を作り、そこに、栗を置く。
7. 強火で20分蒸した後、もち米と栗をボールに移し、すぐに　混ぜ合わせていた調味料を加え、手早くかき混ぜる。
8. 濡れぶきんを敷いた蒸し器に戻し、さらに20分蒸す。
9. 器に盛り付け、煎った黒胡麻をかける。

 

ポイント

• 栗の皮をむくのは、かたくて、ちょっと大変ですが、おいしい栗おこわを食べるために、がんばってください。　手を切らないように注意！
• 写真では、黒胡麻は粒のままですが、煎った後、少し擂りおろしてから　かけてください。　黒胡麻は粒のままだと消化吸収されにくいですから。

HAPPY COOKING !

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